Unsere Wirte bieten das Beste aus der Region

Im Gasthof Mattigtalerhof in Mattighofen ist für Franz Schrattenecker Regionalität Trumpf

Im Mattigtalerhof in Mattighofen wird großer Wert auf den regionalen Einkauf der Produkte gelegt.

Die Spitz Unternehmensgruppe mit den Marken Puchheimer und Gasteiner stellt in Kooperation mit Zipfer Bier und Gmundner Milch im Rahmen der gemeinsamen Initiative „iss-dahoam.jetzt“ Gastronomen vor, die Regionalität leben.

Was macht Ihren Betrieb zu etwas Besonderem?

Optisch spiegelt er das gemütliche Innviertler Wirtshaus wider. Mehr als 20 Stammtische wissen jedoch, dass in unserem Familienbetrieb zeitgemäßer Umgang mit Lebensmitteln der Region und kulinarische Vielfalt geboten wird.

Wie leben Sie Regionalität?

Wir versuchen, alle aus der Region greifbaren Produkte in unsere Speisenkreationen einzubauen. Somit sind wir immer wieder aufs Neue gefordert und kreieren neue Interpretationen der Wirtshausklassiker (aus Ripperl werden BabyBackRibs) als auch der internationalen Küche (aus Thai Curry wird Innviertler Curry mit Einkornreis aus Eggelsberg). Über 20 Biere aus der Region lassen auch den Gaumen nie trocken werden.

Worauf achten Sie bei Getränken besonders?

Wir achten auf eine Wertschöpfung, welche in der Region bleiben sollte.